Hälsofördelar

Sushi är en populär japansk rätt som ofta innehåller ris, rå fisk och grönsaker av olika slag. Som topping kan följande ingredienser ingå:

• Lax
• Tonfisk
• Skaldjur (tex. räkor och musslor)
• Avokado
• Aubergine
• Wasabi

Och mycket annat. Goda sushirätter är inte heller någon bristvara. Maki och Nigiri kan nämnas som två populära alternativ.

Vilka hälsofördelar får ni ta del av?

Då fisk innehåller protein, dioxin, vitamin D2 och omega 3-fettsyror är det en bra idé att äta sushi, så länge ni inte överkonsumerar vill säga. Många av de ingredienser som ingår i sushi hjälper er förebygga depressioner, stroke och hjärtsjukdomar samtidigt som minnet förbättras. Men då sushi-rätterna ofta innehåller lax, tonfisk och andra typer av fet fisk bör ni maximalt äta två portioner i veckan enligt Världshälsoorganisationen (WHO). 

Som vi redan gått igenom är grönsaker vanliga inom sushi-svängen, och det är förstås positivt. Aubergine är rikt på både B1- och B6-vitaminer, medan avokado främst innehåller mättat fett och vitamin E.

Om sushin innehåller sjögräs eller Wasabi som topping har ni tur. Då får ni i er viktiga mineraler, järn, zink och vitamin B12.

Vilka ingredienser är inte lika nyttiga?

Sushiriset innehåller ofta vinäger, socker och salt. De ingredienser som precis nämnts är förstås inte onyttiga, men om ni äter för mycket sushi är det lätt att överstiga det rekommenderade dagsintaget.

Soja är även det ett vanligt inslag i många sushirätter, och lite väl rikt på salt. Tre teskedar sojasås täcker nästan 50% av det rekommenderade dagsintaget. Somliga sushirätter innehåller dessutom friterade ingredienser, vilket kan bidra till att ni får i er för mycket mättat fett.

Vilka sushirätter är nyttiga?

Det är busenkelt att äta nyttig sushi, men håll er till de lite mer kalorifattiga alternativen för att maximera hälsovinsterna. Nedan snackar vi mer om två typiska sushirätter och deras kaloriinnehåll.

Nigiri är en av de vanligaste sushirätterna, och innehåller främst ris, men även en liten fiskbit. Varje Nigiri-bit väger in på omkring 70 kalorier. Om ni beställer in en vanlig portion, som oftast innehåller sex bitar – uppgår den totala kalorimängden till 420, vilket bör ses som en rimlig nivå då det rekommenderade dagsintaget motsvarar cirka 2.100 kalorier för kvinnor och 2.600 kalorier för män. 

Maki är en annan populär sushirätt, som innehåller sushiris, fisk och torkat sjögräs. En bit Maki innehåller 48 kalorier, vilket innebär att en rätt på sex bitar motsvarar cirka 280 kalorier. 

Om ni vill spara in på kalorierna kan ni välja att avstå från det vita riset för att istället köra på brunt ris. Om ni gör så får ni i er en större andel näringsämnen. Ni kan även välja att hoppa över de friterade alternativen samt majonnäs och feta dressingar för att minska det totala kaloriintaget. 

Alla som är ute efter att äta nyttig sushi bör välja rätter som innehåller mycket grönsaker. Om ni går den vägen maximerar ni näringsintaget samtidigt som ni håller nere kalorikonsumtionen. 

För att sammanfatta läget bör sushi ses som en nyttig, och inte minst en mycket anpassningsbar maträtt. Tänk gärna på att följa de råd som ni hittar i artikeln. Om ni gör så kammar ni hem en lång rad hälsovinster.